炸猪肉丸子的配方放面粉吗
2023-07-23 分类：百科
TIPS：本文共有 134 个字，阅读大概需要 1 分钟。
炸猪丸子应该少量的放一些面粉，最好一斤肉馅放一两左右面粉另外再放半两淀粉，不是为了增加重量，面粉的作用是护着肉里面的油，而淀粉的目的是让丸子表面起焦，吃超来表面有酥脆的感觉。
但面粉和淀粉都不宜放的过多，以免抱成面团影响口感和味道。
放面粉和淀粉时一定耍在拌好馅后放干粉。
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炸猪丸子应该少量的放一些面粉，最好一斤肉馅放一两左右面粉另外再放半两淀粉，不是为了增加重量，面粉的作用是护着肉里面的油，而淀粉的目的是让丸子表面起焦，吃超来表面有酥脆的感觉。
但面粉和淀粉都不宜放的过多，以免抱成面团影响口感和味道。
放面粉和淀粉时一定耍在拌好馅后放干粉。
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