鲫鱼豆泡汤的做法
2023-07-23 分类:百科
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主料
鲫鱼1条,豆泡适量
辅料
小葱1颗,蒜瓣2瓣,食用油适量,盐适量,白胡椒粉少许,料酒10ml,姜片10片
鲫鱼豆泡汤的做法步骤
1.准备好食材和配料。
2.鲫鱼两面各切两刀,加入适量料酒,姜片腌制15分钟左右。
3.内酯豆腐一盒,切成薄片,准备好豆泡方便下锅。
4.热锅下油,7成热即可。
5.加入鲫鱼,把两面煎一下,然后放入蒜瓣加热炒出味。
6.加入一壶烧开的水,最好没过鱼身,然后放入豆泡,加入适量料酒,烧开后转小火慢炖10分钟即可,出锅前放入适量盐,味精,白胡椒粉即可。
鲫鱼豆泡汤的做法
原料:鲫鱼、豆腐、姜、葱、香菜、纯净水、盐。
做法步骤
第1步、将鲫鱼宰杀,除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水分。
第2步、豆腐切块
第3步、姜洗净切片,香菜洗净切碎,葱洗净切碎
第4步、锅烧热放少许油,放入姜煸香,再放入鲫鱼煎至两面金黄
第5步、倒入没过鱼身的水。(最好用热水,汤汁更容易煮白。)
第6步、大火煮至鱼汤发白。(15分钟)
第7步、汤汁发白后,倒入豆腐,盖上锅盖,用小火炖煮15分钟。
第8步、关火,加盐、撒上葱和香菜即可。
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