酸汤红丸的做法
2023-07-23 分类:百科
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酸汤丸子的做法:
1、食材准备:肉末 400克,黄豆芽 100克,荸荠 40克,香菇 50克,姜 5克,淀粉 5克,食用油 5克,盐 3克,生抽 10克,料酒 10克肉末倒入碗中、倒入40克荸荠、50克香菇、5克姜、盐3克、生抽10克、料酒10克、食用油5克、淀粉5克搅拌均匀(搅拌时一定要朝一个地方搅拌上劲,这样的肉丸才Q弹有筋道更好吃)将肉末搓成小肉丸。
食材准备
拌馅
将肉末搓成小肉丸
2、肉丸放入炒锅中焯水至变色浮起后捞出50克番茄酱加50克水调成料汁炒锅充分预热后,加入植物油,倒入调好的番茄料汁和50克酸辣鲜露(如果没有现成的酸辣鲜露,也可以根据个人口味加入生抽、醋、蚝油、辣椒油等调成的料汁)翻炒均匀后加入适量的水1600瓦煮开。
肉丸放入炒锅中焯水至变色浮起后捞出
稀释番茄酱
加入植物油,倒入调好的番茄料汁和50克酸辣鲜露
翻炒均匀后加入适量的水1600瓦煮开
3、烧开后加入黄豆芽加入之前煮好的丸子根据个人口味加入3克盐和3克鸡精调味水80克、淀粉5克调成水淀粉倒入锅中1600瓦收汁。
烧开后加入黄豆芽
加入之前煮好的丸子
加入3克盐和3克鸡精调味
勾芡
4、出锅,摆盘。
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