麻辣烫底料发苦怎么办

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1、底料

麻辣烫汤底比较苦的大部分原因都是由于不正确的底料制作技术或不正规的香料配方所导致的！

2、汤料

汤料一般由一些调味料组成，如果是汤料的原因一般是因为汤料中加入了未经过处理的香辛料！

3、骨汤

一般情况骨汤不会出现这个问题，如果确实是骨汤的问题我们需要检查具体的原料以及操作方法是否有误！

炒制麻辣烫底料是火候过大，温服太高，就会导致底料炒糊，底料一旦炒糊了味道就会发苦，因此在炒制麻辣烫底料时尽量使用小火，尽管用小火炒制会花费更多的时间，但这也会让香料的味道极大的融合到底料中去，也不会将底料炒糊导致底料味道发苦。

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