咖喱牛肉最正宗的做法

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用料

牛腩 500g

土豆 2个

胡萝卜 2根

椰浆 50ml

咖喱粉 2汤匙

面粉 1汤匙

酱油、盐 

葱、姜 

八角、桂皮 

香叶、小茴香 

黄油 一小块

咖喱牛肉（咖喱粉版）的做法步骤

步骤 1

牛腩切2cm见方的小块，锅中烧开水，下牛肉，撇去浮沫捞出牛肉。起油锅炒香葱姜八角桂皮等调料，加入炒过水的牛肉，加适量生抽炒一会儿，加入没过牛肉的开水，小火炖1小时，加盐，再炖半小时盛出备用

步骤 2

牛肉锅加盐之后，把土豆和胡萝卜切小块，锅中加油烧热，下土豆胡萝卜块炒匀，保持中小火，盖上锅盖焖10分钟左右，然后开盖，加盐调味，把水分炒干，并煎到蔬菜表面焦黄为止，盛出备用

步骤 3

锅烧热，中小火炒化黄油，加一汤匙面粉炒匀，再加两汤匙咖喱粉炒出香味。咖喱粉看自己口味加，我喜欢半汤匙浓咖喱粉和1.5汤匙淡咖喱粉

步骤 4

倒入牛肉、土豆和胡萝卜，炒到均匀裹上咖喱酱，加适量炖牛肉的汤，再加50ml椰浆

步骤 5

炒到酱汁浓稠就可以了，由于之前牛肉和蔬菜都加了盐，现在不用另加了。喜欢酱汁多的可以多加水，我喜欢吃酱汁紧紧裹在肉上的那种

咖喱牛肉最正宗的做法

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块条件不好的可以切丁，冷水下锅焯水，切记不要放葱姜料酒这样就不是正宗印度咖喱牛肉了

步骤 2

土豆胡萝卜洋葱切快，洋葱切记切大块一点不然煮一会就没了

步骤 3

热锅下黄油，先下洋葱煸出洋葱的香味，在下牛肉土豆胡萝卜翻炒两分钟

步骤 4

加入热水，这个时候不要放任何东西烧开

步骤 5

为了节省煤气我直接上高压锅，压10分钟，有条件的可以中火炖45分钟

步骤 6

倒回锅内，中火放两个咖喱块(建议咖喱切成细碎这样汤汁更好吸收也不会糊锅)关盖煮5分钟，放一点点的味精即可，汤汁浓稠就可以收锅。

步骤 7

这里著名一下为什么不放葱姜八角桂皮香叶，因为咖喱本身就是各种香料制成的，另外也不用放任何盐咖喱本身就有点咸味

步骤 8

正宗的的印度咖喱是不放椰浆的哦，放椰浆是泰国东南亚的吃法，也不用料酒酱油。

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