为什么做蛋黄酥出不了手套膜

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1、注意面包面团温度不要超过27度，不然不容易出膜。

2、揉面包，可以把方子一部分黄油化了，加点食用油，再揉。

蛋黄酥油皮怎么揉出膜：

蛋黄酥的油皮要揉出膜才行，而且揉出的膜要有韧性，不容易破才好。

1、揉面手法也适合面包揉面。(面包加点老面出膜更加快)

2、揉光滑，静置好的面团依照视频手法切碎，揉搓，摔长，出大片膜后。

3、加入切小块或者敲瘪的黄油小块。

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