腌肉吃前正确处理方法

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腌肉吃之前要彻底浸泡清洗。

腌肉在制作过程中会加入大量的盐，这主要是为了让腌肉入味和能够长久保存，所以腌肉很咸，这种盐吃多了对人体有伤害，一定要先用温水将腌肉浸泡4小时后再用清水充分清洗干净才能吃，所以腌肉吃之前要彻底浸泡和洗干净。

腌肉吃前正确处理方法

腌肉之前是要洗的。一般来讲，肉是洗不干净的，上面总会有很多细菌等等，只能尽可能的去除一些脏污。

首先，清楚污渍，最好使用温水，手可以直接接触的那种，五六十度，如有需要加一些弱碱性无害添加物，如食用碱等。

其次，借用一些专用清洗剂等进一步清理。

最后，放入冰箱冷冻，有两个好处：抑制细菌等的繁殖，保鲜其次，使用的时候，半解冻，使肉块呈固体状态，切肉的时候就比较容易，肉不会打滑，也对肉的口感影响不大。

至于肉上面的细菌等，烹饪的时候大多都可以高温杀死，所以不用多做考虑。

腌肉的清洗方法

去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。

正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般情况下，反复清洗三到四次即可。

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