雪山大豆的做法
2023-07-22 分类:百科
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1、雪山大豆用热水浸泡1个小时以上,然后清洗干净沥干水份备用
2、海带用热水浸泡1个小时左右,用刷子清洗海带表面,然后切成菱形片备用
3、猪皮焯水,去掉多余的油脂,然后切成块葱白切成段,干辣椒切成段,生姜清洗干净切成片备用,,蒜剥皮清洗干净切成片备用
4、锅里倒入油,油热后放入葱段、姜片、蒜片、花椒粒1小撮、郫县豆瓣酱1勺爆香
5、然后倒入切好的猪皮,翻炒出油,再倒入雪山大豆一起翻炒一会,加入没过食材的水开大火煮开转小火炖煮20分钟左右
6、然后揭开锅盖再倒入清理好的海带,一起煮1个小时左右
7、 待大豆和海带熟透后,开大火收汁,放入盐1茶匙、鸡精半茶匙、葱段翻炒均匀就可以出锅
雪山大豆的做法
雪山豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分。
2.牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用大蒜、姜分别洗净,均切成末。
3.锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开。
4.开锅后,放入牛肉、雪豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时。
5.最后放入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可
雪山大豆的做法
雪豆泡涨约2-3倍体积大小。
2.猪蹄用毛夹子夹去猪毛,最好不要用火烧,要有耐心。
3.先烧一锅水,烧开了放入猪蹄,保持大火,再次开约1分钟,捞起,倒掉废水。
4.锅内放入已经烫过的猪蹄、泡好的雪豆、3个拇指大小姜(用刀拍扁),一节大葱,和15粒花椒,在加适量冷水,盖上盖炖约1个半小时,加盐和味精调味即可。
如果用高压锅炖的话,水开了,转小火,只需要炖40分钟就可以了,很节约时间哦。
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