韭菜苔炒鱿鱼干的做法
2023-07-22 分类:百科
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主料:
鲜鱿鱼2个
红彩椒1/4个
韭菜苔350克
盐适量
辅料:
老姜一块
花雕酒1汤匙
干辣椒1个
大蒜3-5个
生抽2汤匙
做法:
1、 准备食材
2、 已经焯好的鱿鱼
3、 辣椒用手掰成几段,姜,蒜用刀拍几下,不要切碎,红彩椒切丝
4、 韭菜苔切成等段
5、 锅内放入少量底油,放入干辣椒及拍好的姜和蒜,在锅内继续煸香
6、 之后,放入鱿鱼,翻炒均匀
7、 接着放入韭菜苔
8、 放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽,适量放入盐
9、 最后放入彩椒
10、 关火后放入几滴香油
11、 成品。
12、 怎样在家里清理鱿鱼
13、 首先,把鱿鱼分成两部分(头及身体)。新鲜鱿鱼必须经过正确的处理,然后才能烹制出色香味俱全的美食,其实,新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的,一句说就可以说完,把鱿鱼的眼睛和内脏去掉,其它部分洗净就可以了,尤其是鱿鱼眼,最好先去掉,不要弄破,因为里面有大量的黑汁,弄破会影响鱿鱼的口感,没有把握的朋友可以在水中操作。
14、 鱿鱼的身体部分,最好在醋水里先泡2-3分钟,这样外面的黑皮就更容易去掉,之后,用刀轻轻划破外皮
15. 用手很容易就能撕掉
16.、 打开内脏后,去掉里面的软骨及清理干净
17、 翻过来后划成菱形,不要切断
18、 最后按照想要的形状切好
19、 全部切好后
20、 锅内做水,水开后,放入切好的鱿鱼,10秒钟捞出,之后回到第2部,就可以炒了
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