武定火腿做法

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主料：蘑菇约12个，火腿约75克。

辅料：姜丝1把，香葱1棵。

调料：精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，芝麻油1小匙。

做法

一、把蘑菇清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝

二、锅置炉上开中火，倒入蘑菇，不放油和任何调料

三、煸至变黄和柔软，出锅备用

四、放适量底油，加火腿丝煸香

五、把火腿拨在一边，再加菜油1大匙，放葱白和姜丝，爆香

六、倒入蘑菇，点入精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒几下

七、撒入葱绿粒，加芝麻油1小匙，翻裹几下即可。

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