泡汤肉正宗做法
2023-07-21 分类:百科
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主料:肥瘦猪肉200克
辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克
调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克
做法
1、将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲
2、黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片
3、把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开
4、盛入汤碗内,淋上香油即成。
泡汤肉正宗做法
1、猪肉、猪杂刮洗干净,煮熟切成片。猪血过水,切成片。酸辣子、芹菜切节。姜、蒜切片。折耳根、芫荽、葱切颗粒。
2.炒锅上火,肥肉炒出油,加入瘦肉、猪杂和辅料炒香,加入肉汤、猪血烧进味,撒上葱、芹菜、蒜苗炒匀,盛入火锅即可。
3、将煳辣子、折耳根、芫荽、水豆豉和调料拌均匀,做成蘸水碟,每人一份。另备白菜、豆腐、黄豆芽、酸萝卜等作配菜
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