黄米面年糕和糯米面年糕的区别

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黄米面和糯米面年糕有原料、颜色、成品制作三个方面的区别。

一是原料的区别。黄米面年糕是由黄米面制成的。黄米主要产自北方，是黍子籽粒脱皮加工而成，黄米再磨成面粉。二是颜色的区别。黄米面年糕呈金黄色，糯米面年糕呈雪白色。三是成品制作的区别。黄米面年糕的成品有油炸和素糕两种。油炸的分为包馅和不包馅两类。馅料有豆沙、糖等甜口，还有疏菜的。糯米面年糕是切成片状或条状，一般是与肉或菜炒在一起食用。

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