浓缩鸡汁调味料怎么用

2023-07-21　分类：百科

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浓缩鸡汁主要成分还是核苷酸一类呈鲜味物质，含盐份。可以理解为固态鸡精的液化形式，但是纯度比固化鸡精高，餐饮中一般用于要求汤清色明类的菜肴（固化鸡精遇水会变混浊）。浓缩鸡汁属于调味料，不是添加剂。