桃李全麦面包一片片热量

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一片55g 大约139大卡热量

食材

金龙鱼全麦面粉 150克 、 面包粉 100克 、 水 160克 、 烫种 40克 、 干酵母 2.5克 、 盐 3.5克 、 糖 10克 、 蜂蜜 15克 、 主面团材料2： 、 黄油 25克 、 核桃坚果碎 50克 、 水 15克 、 烫面材料： 、 沸水 30克 、 面包粉 30克

烹饪步骤

步骤1/把30克沸水倒入30克面包粉中，搅拌成无干粉的面团，用保鲜膜贴着面团封好。

步骤2/150克全麦面粉加入160克常温水搅拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜后使用

步骤3/面包机中加入浸泡好的全麦面团、面包粉100克、烫种、细砂糖10克、盐3.5克、蜂蜜15克，先慢速搅拌3分钟，基本成团

步骤4/根据气温变化加入干酵母2.5--3克、水15g，再慢速搅拌5分钟左右，让面团吸收均匀。

步骤5/面包机快速搅打程序，搅打到能拉出粗膜。加入软化的黄油25克，慢速搅拌让面团吸收黄油，黄油吸收后再快速搅拌到能拉出9分膜即可

步骤6/核桃等坚果50克切成碎粒，坚果碎倒入面团，继续慢速搅拌到面团包裹住坚果碎

步骤7/手上沾水后，把面团整理成圆形放面包机里发酵，发酵好的面团倒到撒粉的案板上轻轻拍打排气后，分成两份，滚圆，盖上保鲜袋松驰20分钟左右

步骤8/擀开，翻面，两边对折后再擀成30厘米长，从上往下卷起，放入吐司盒里，放烤箱发酵，烤箱里放杯热水增加湿度，发酵到9分满时，放入预热好的烤箱，上火170℃，下火190℃，烘烤38--40分钟，烤好后取出震一下，放晾网上，晾至温热即可。

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