烤羊排的由来
2023-07-20 分类：百科
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烤羊排的起源一般认为与游牧民族有关，但何时出现、兴盛一直文字不详。有限的文字记载是，人类发现火以后，就开始用火炙各种野兽吃，只是那时没有调料，也没有什么工具。中国古人有“炙”、“燔”肉的嗜好。
西汉出土的马王堆一号墓中，出土了有关饮食的遗策，其中有“炙”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料。
烤羊排的由来
柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”
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