单县羊肉汤白饼做法
2023-07-20 分类:百科
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主料
面粉300g、盐3g、200ml开水、80ml凉水、10g食用油。
第一步:盆中倒入300g面粉,加入3g盐增加筋性,把面粉一分为二,一半面用200ml的开水烫面,分次少量倒入,边倒边搅拌,开水烫面能使饼子更柔软,凉了也不变硬。另一半加入80ml的凉水,搅拌成絮状。
第二步:面絮中加入10g食用油,下手揉成一个光滑稍软的面团。如果面沾手不好揉,可以盖上盖子醒发十分钟,再来揉就能揉光滑
第三步:面团醒发30分钟,拿出来不用揉,直接放到案板上搓长条,切成8个大小均匀的面剂,依次把面剂按扁排气,整理成圆形的小面团
第四步:取两个面团同时按扁,其中一个刷上一层油,把另一个生胚盖上去
第五步:从中间向四周按压紧实,把边缘捏合好,全部做好后盖上保鲜膜,松弛10分钟。用擀面杖擀成大圆饼,尽量擀得圆一点薄一点。
第六步:电饼铛预热,没有的用平底锅也可以。放入生胚后盖上盖子,冒热气时开盖,等到饼胚一面微微鼓起大泡翻面,盖上盖子焖30秒,两面微黄就可以出锅了。
单县羊肉汤白饼做法
把排骨剁碎。 洗干净。 放在沸腾的水里煮一下。 捞出,冲洗干净。
2.锅里,添上水。 把排骨放里面。 同时放上葱花椒姜。
3.先大火滚30分钟,在换小火2个小时。
4.这时候你可以和面准备烙饼。
把面柔好
6.用小擀杖擀圆放油。
卷起来。 两头卷里面。 以防油流出。
8.在擀成薄皮儿。9.煎成金黃切成块,來上一碗热汤放上饼,放上葱花,盐上桌。
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