假的铁锅能用吗

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不可以

铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

假的铁锅能用吗

长期使用这种铁锅来烹煮食物，会导致铁锅内的物质进入到食物中。由于金属元素遇到酸性条件会发生反应，含铁化合物中的铁元素会形成铁离子，因此烹煮蔬菜瓜果的危害性要比烹煮肉类要大一些。

比如煮个番茄汤，番茄本身含有的酸性物质就会将铁锅中的有害物质分解出来，例如铬、铅、锑等重金属元素。

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