最简单的酸菜鲤鱼的做法
2023-07-20 分类:百科
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新鲜鲤鱼一条,去麟.
步骤2
用刀把两片肉切开
步骤3
用刀切成片状,放入蛋清
步骤4
油锅加热
步骤5
放入酸菜料包
步骤6
再放入酸菜进行翻炒
步骤7
加入水
步骤8
放入鱼头鱼刺先炖熟
步骤9
炖熟后,再放入鱼肉,稍顿变色后即熟
最简单的酸菜鲤鱼的做法
原料:酸菜、鲤鱼、大葱、生姜、料酒、胡椒粉、盐、生抽、辣椒油、红辣椒、鸡蛋清、香菜末。
做法步骤:
第1步、食材备好
第2步、鱼清理干净后用开水冲泡一下,这样一来可以去腥,二来可以去掉鱼皮上面那种黏黏的物质
第3步、把鱼肉切成片,用清水涮洗一下血水
第4步、鱼片放进盆子里加入料酒,胡椒粉,蛋清,生粉搅拌均匀腌制10分钟
第5步、鱼头,鱼骨头倒上料酒,葱姜腌制10分钟
第6步、酸菜准备好
第7步、葱姜蒜,辣椒切好备用
第8步、炒锅倒入适量菜油烧热放入葱姜蒜辣椒煸出香味
第9步、放入酸菜翻炒片刻,让酸味炒出来
第10步、放入鱼头鱼骨翻炒变色
第11步、加入一大碗水烧开并且加入一勺辣椒油
第12步、加点盐,和酱油调味
第13步、酸菜汤锅煮沸后倒入腌好的鱼片
第14步、倒入鱼片搅散大火煮5分钟即可
第15步、另起炒锅倒入适量油放入花椒炸香
第16步、把热花椒油趁热浇至酸菜鱼表面
第17步、撒点香菜完工
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