南乳煎鸭做法

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主料光鸭(一只（四斤）)

辅料小葱(二两)，姜片(三片)，红葱头(适量)

步骤

1、光鸭里里外外冲洗干净，把鸭屁股去除

2、红葱头一个切碎，炒锅烧热，放进红葱头煸炒出香味。

3、红葱头一个切碎，炒锅烧热，放进红葱头煸炒出香味。

4、把整只鸭放进炒锅，两边煎得有点黄色，然后放入南乳汁，让南乳汁均匀的沾上鸭子的外皮。

5、在高压锅底放一点点花生油，然后把鸭子放进高压锅，加上酱油、蚝油、米酒、姜片、葱段。烧开后，盖上锅盖。小火焖十分钟。

6、鸭子焖好后，再把鸭子放炒锅里和焖鸭的鸭汁一起再大火烧两三分钟，这样可以让鸭子更入味，鸭汁也更稠。

南乳煎鸭做法

步骤

1、鸭半只，处理好，洗干净。

2、准备好姜片，蒜。

3、油锅加热，油温7成热放入姜片、蒜炒香。

4、放入鸭子，略煎一会。

5、翻面煎10分钟左右。

6、准备好南乳。

7、将南乳块压碎，加水调成南乳汁。

8、将南乳倒入锅中，焖一会。

9、加入料酒，焖10分钟左右。

10、翻面，再焖10分钟。

11、加入2勺白砂糖，盖上锅盖，中小火，焖40分钟左右。

12、中途翻动2、3次，让鸭子上色均匀。

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