梅菜桶饼做法
2023-07-20 分类:百科
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中筋面粉 420 克 / 水 220 克
盐 20克 / 泡发好的梅干菜 250克
猪肉碎 150克 / 料酒 30克
生抽 20克 / 细砂糖 10克 / 油 适量
1、碗内倒入400克中筋面粉、15克盐、220克水,搅拌均匀
2、桌上撒适量中筋面粉,揉成比较光滑的面团,备用
3、锅内倒入适量油、250克梅干菜,炒熟,备用
4、碗内依次放入剁好的肉沫、5克盐、30克料酒、20克生抽、10克细砂糖、炒熟的梅干菜,拌均匀,梅干菜肉沫就做好啦
5、第2步的面团分成30g左右一个的小面团,擀扁
6、放入梅干菜肉沫,像包包子一样收口
7、桌上撒适量中筋面粉,包好梅干菜肉沫内馅的面团用擀面杖擀扁
(不需要擀的很圆,如果皮破了或者漏了都没有关系,但是一定要稍微薄一些。这里中筋面粉不要撒太多,会影响口感)
8、热锅,放入饼,转中火慢慢煎至一面金黄再翻面
9、好吃的梅菜扣肉饼就做好啦
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