餐饮管理的五个维度

五个竞争维度

第一口味之争：口味是餐饮最低竞争力，也是餐饮业常青的秘诀，我的店口味好生意就比你好，十几年前开店只要口碑好就能立足。

第二环境之争：下馆子吃饭不仅要口味好，还要环境舒适，干净，卫生，做什么品类装修什么调调，夫妻店苍蝇馆子的赶紧改。

第三服务之争：服务要学海底捞，海底捞生意好不仅是服务做的好，口味环境也不差，只是服务比较突出，谁家服务更胜一筹顾客就继续在店里吃饭。

第四健康之争：今天除了吃好吃饱，大家更注重健康，享轻食沙拉都是餐饮健康新走向，过去主要吃肉未来主要吃素。

第五文化之争：文化是餐饮的最高纬度，中国很多百年老字号餐饮品牌已经达到了这个维度，比如全聚德，狗不理在这些地方吃饭就是吃文化，它赋予了食物历史的厚重感。

餐饮管理的五个维度

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