纤维素和淀粉组成单体相同吗
2023-07-19 分类:百科
淀粉和纤维素不是同系物也不是同分异构体,同系物需要同时满足结构相似、组成相差若干个CH2的有机物的条件,而淀粉、纤维素分子式都是(C6H11O5)n,而且其中n值也不同(纤维素中n更大),所以它们不是同分异构体,更不是同系物(结构不同、组成更不会相差CH2)。
淀粉和纤维素都是多糖,都是由葡萄糖单元构成,但是二者n的值是不一样的,因此不是同分异构体,至于同系物,需要要满足同一个分子式的通式,并且C原子数不等的。
从分子组成看,淀粉是混合物,因为淀粉是高分子化合物,高分子化合物在形成高分子链时,链的长短不尽相同,所以高分子化合物都是混合物。
纤维素是植物细胞壁的主要结构成分,通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起,其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。
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