油婆是什么意思

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土梁压榨菜籽油工艺有着三百多年的历史，这种工艺生产出的菜籽油澄黄清透，醇香浓郁。

岐山县老土梁榨油是宝鸡市非物质文化遗产，是粮油加工的早期形态，属于作坊形式，榨油的地方叫做油坊，榨油的师傅被称为“油婆师”，土榨油必须在特定的房子里进行，其设施有油坊车间，内设油籽料准备作坊和榨油作坊。

备料坊有风车、砂锅、石磨等附设用具，榨油作坊内设蒸锅（蒸油籽），油梁（长约15米，直径0.6米左右）、制油坨的模子、包坨布、木槌等榨油工具。

其工艺主要有清理油菜籽，炒油籽，蒸油籽、包坨、上榨，加屑子，开榨及出油等工艺。

土榨油使用的是原始的机械和工具，每次榨取菜籽油较少，适用于农村人家自榨自用，土榨油技艺费时费力，且出油率低，已逐渐被现代榨油技艺所排挤，这种流传千年的榨油技术一般需要5-6名壮汉巴式，近年来人们人们开始崇尚“绿色”土榨油因为没有添加剂而备受欢迎，现在部分土榨油作坊因此复活，若加以保护，土榨油这种工艺不至于失传。

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