碳烤鱼的做法全过程教程
一、准备材料
准备材料首先要准备适量的鲤鱼,然后准备适量的大葱,香菜,姜等,除此之外还要准备盐,胡椒粉,料酒,蒜香粉等调味料。
二、制作方法
1.首先我们将准备好的鱼清洗干净,清除掉表面的内脏以及里面的血水,如果说自己处理不好的话,可以让菜市场的人帮忙进行处理。
2.用刀把鱼从鱼腹部进行劈开,但是背部仍然处于相连的状态,然后用厨房用纸洗干净表面的水分。
3.处理好的鱼加入葱姜,香菜等进行腌制,期间加上盐,胡椒粉,料酒和蒜香粉,搅拌均匀之后,盖上保鲜膜腌制两小时以上。
4.腌制好的鱼发现它已经完全入味了,一般来说制作木炭烤鱼最重要的就是用木炭进行烧烤,在准备木炭的时候,它的火不宜过旺,烤鱼的时候可以先烤鱼肚,然后再烤鱼背,因为鱼肉的脂肪含量是比较少的,所以说烤制的时间不要太长,而且烤鱼的时候两面一定要刷上三四层油,才不至于烤鱼被烤焦。
5.在刷油的过程当中一定要进行调味,所以可以撒上一些孜然粉或者是辣椒粉。
6.最后烤好的鱼发现它的鱼皮酥脆,两面呈现健康的金黄色,这时候烤鱼就已经完成了,吃起来非常的鲜美可口。
7.吃烤鱼的时候可以配上其他的烧烤料,比如说烧烤酱料或者是十三香粉等等,这样吃起来会更加的美味。
碳烤鱼的做法全过程教程
原料
鱼 (一条),大葱 15g,香菜 10g,姜 10g,盐 5g,胡椒粉 3g,料酒 20克,蒜香粉 5g
步骤
1/3
鱼一条宰杀清洗干净,用刀从鱼腹部劈开、背部相连,用干布吸干水分。
2/3
把处理好的鱼加大葱片,姜片,香菜,盐,胡椒粉,料酒,蒜香粉,抓拌均匀腌制2小时。
3/3
把腌好的鱼放在木炭炉上正反两面烤熟即可。
碳烤鱼的做法全过程教程
材料包括:土豆 适量、洋葱 适量、芹菜 适量、草鱼 一条、五香粉 适量、味精 适量、料酒 适量、蒜 适量、葱 适量。
1、第一步把鱼杀好,从背部切开,鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜腌二十分钟。
2、把配菜炒至八分熟。
3、用夹鱼的工具把鱼夹到烤架上开始烤了。
4、里外都要烤,刷油。
5、多烤几次后,看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
6、撒些料酒,酱油,五香粉。
7、烤到脆脆的就烤好了。
8、把烤好的鱼放到烤盘中间,倒上炒好的辣椒红油,泡椒,泡姜和蒜粒,撒上芹菜,香菜,完成。
如果觉得《碳烤鱼的做法全过程教程》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!