米粉肉沬的正宗炒法
2023-07-19 分类:百科
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食材:湿米粉200 克,猪肉末75 克,焯烫过的油菜心50 克,葱花1 小勺
调料:蒜蓉水2/3 大勺,酱油1 小勺,盐3/5 小勺,胡椒粉1/3 小勺,鲜汤1/3 杯,色拉油1
做法
1、 将猪肉末放入碗内,加入1/5 小勺盐、1/3 小勺胡椒粉和1/3 小勺酱油抓匀,腌制入味。
2、 将鲜汤倒入碗内, 加入葱花、蒜蓉水、剩余盐和酱油调匀成味汁。
3、 炒锅上火烧热,倒入色拉油烧至六成热, 下入猪肉末煎炒至焦黄。
4、 倒入味汁、湿米粉和油菜心,炒入味后转大火收汁,起锅装盘即成。
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