大葱怎么淹咸菜好吃
2023-07-19 分类:百科
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原料:
大葱1千克、胡萝卜500克、精盐50克、辣椒面100克、酱沙丁鱼50克、蒜末50克、姜末6克、芝麻8克
制作方法:
1、选出鲜嫩的好葱收拾干净,用盐腌30分钟,然后用水漂洗两遍捞出
2、选细长的胡萝卜洗净,切成薄片,用盐腌30分钟,与葱放在一起
3、把酱沙丁鱼煮好,放凉后用筛子筛一筛
4、把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上,把葱和胡萝卜泡软
5、把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好,整齐地放入坛中,数日即可食用
大葱怎么淹咸菜好吃
若说咸菜好吃,当属朝鲜族淹制的咸菜为上品,当然也包括用朝鲜族淹菜的方式淹制大葱咸菜。
确切的说,用葱淹制成咸菜,:朝鲜族的做法是采用淹制辣白菜的酱料,来淹制葱,而朝鲜族淹咸菜好吃的独特之处在于酱料的制备,这种酱料要十种左右的原材料,用特殊方法制成的。
我在延边生活六年时间,知道些朝鲜族淹制辣白菜的酱料的做法,大致上釆用原材料有粗辣椒粉,细辣椒面,大蒜,生姜,白糖,味素,苹果梨,绿萝卜,盐,韭菜等。
看到这些酱料的原科,就可以看出耒,为什么朝鲜族淹制的咸莱好吃了吧,当然也包括葱咸菜。
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