死水蟹什么意思

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死水蟹又称塘蟹，被圈养在内陆池塘或稻田之中，仅方圆几亩的封闭环境造成塘蟹不仅野性不够，而且蟹壳乌黑没有光泽、肚底遍布黑色瘢痕，小脚上的绒毛稀疏且罕见金黄色，水质又决定肉质，死水蟹的鲜味远不及湖蟹，个头虽大却内空，口感也没湖蟹那么好

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