金华筒骨煲正宗做法
2023-07-18 分类:百科
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筒骨冷水浸泡
筒骨用温水洗净后放冷水泡2小时,中途半小时换一次清水。莲藕山药洗净处理好备用。
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筒骨焯水去血沫
锅中倒入适量清水,将筒骨冷水下锅煮一下。将煮出的血沫去掉,用清水清洗干净,控水备用。
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开启煲汤模式
泡洗干净的筒骨加入姜片,放入清水倒料酒进入煲汤模式,大火煲1小时,汤的颜色发白。
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加莲藕熬煮
加入洗净切好的莲藕,煲1小时后加入山药,持续煲20分钟,加盐调味即可。
金华筒骨煲正宗做法
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锅中放入冷水,同时放入筒骨加热,此时加入5片姜片,2-3根香葱(打结),待水开,去浮沫,两次。
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将去除浮沫的筒骨和汤倒入砂锅,此时放入姜片3片,大蒜3瓣,咸肉和笋干,盖上锅盖,小火慢炖
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慢炖约40-60分钟,即可饮汤,非常的鲜美,也非常的简单。
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