自制海豆

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海参豆花这道菜的名字上面看很像是川菜，但实际上它是一道地道的鲁菜，山东半岛是一个海参资源特别非富的地方，海参对人体的滋补作用不用多说拉，这道菜属于：补虚养身食谱，营养不良食谱，高血压食谱，高脂血症食谱，动脉硬化食谱。

海参豆花的制作材料：

主料：海参（水浸）150克，牛肉（瘦）100克，豆腐脑500克

辅料：金针菇50克，辣椒(红、尖)8克，香菜7克，金华火腿10克

调料：盐2克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，辣椒油5克，淀粉(豌豆)5克，植物油25克，大葱20克，姜20克，大蒜（白皮）10克，料酒10克

海参豆花的做法

1、热豆腐盛入大汤盘内海参切1厘米见方的丁水发金针菇切小段。

2、勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。

自制海豆

海带洗净切大片或者打结（看个人喜好）

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黄豆提前一夜浸泡，洗净备用

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葱切葱花，姜切片

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把海带黄豆姜一起放入高压锅里（不仅限高压锅，只有能炖的都可以）加适量水煮20-30分钟

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煮熟后加盐调味，焖至汤汁剩三分之二时即可出锅，出锅后再撒点葱花

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