黄海螺的正宗做法

1、准备好食材，海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净

2、锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐

3、盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右

4、煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱， 吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料

5、海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物，这是海螺的粘液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行

6、用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃哦。海螺凉了可就不好吃了

注意

1、海螺的脑神经分泌的物质位置在头部，轻轻扒开头部的肉，就看到黄豆粒大小的黄色物质，用筷子挑出来去除，还有旁边的绿色筋都一起给弄掉，尾部的螺旋腺体也去除不吃

最后海螺肉蘸着蒜酱吃吧，虽然大大的一个海螺，最后吃到的部分很少，但是独特的鲜美味道却是很多人难以抗拒的！

2、海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此，食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。 

3、海螺性寒，胃肠虚汗的少吃或者不吃。 4.酱汁还可以用生抽和辣根调和，或者生姜，陈醋调和也很好吃

黄海螺的正宗做法

方法/步骤

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海螺清洗干净。

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海螺煮十分钟以上，螺类海产品必须煮十分钟以上灭菌灭寄生虫。

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煮至海螺轻轻就能够拔出。

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捞出去壳去内脏，特别有一条蓝色的线海螺的性腺，不去掉会觉得很苦。

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切片准备入锅。

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韭菜摘好洗净切段。

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放十三香爆锅放海螺翻炒入味，放鸡精、味素、蚝油、豆豉。

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放入韭菜翻炒至韭菜断生，出锅前放盐.防止韭菜被盐沙出水。

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OK，鲜美的韭菜炒海螺已经完成，赶快动手吧。

黄海螺的正宗做法

配料:大海螺，带子，蒜，葱，豆瓣酱，糖，盐。

做法:

1、海螺煮一下，带子加蒜瓣片蒸熟备用。

2、用刀挖出海螺肉，切片

3、锅中放油，把蒜瓣片和一小勺豆瓣酱，炸香。将切好的海螺片放入，爆炒。

4、加入一小勺糖，少许盐，葱花翻炒。

5、大火翻炒几下，然后连着热油淋在带子上，合上带子的壳。就可以上桌啦。

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