手把羊肉正宗做法 火厨

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食材用料

羊排2000克，韭菜花酱1碟，葱姜适量，当归10克

做法步骤：

1，因为要做手把羊肉，特意在超市买的内蒙的羊排

2，洗净后凉水入锅

3，待浮皮飘起撇掉浮沫

4，备好葱姜和当归。当归配羊肉是我的最爱，所以加了当归，可以不加的哦

5，把焯好的羊排放入砂锅中，调味料放入

6，把焯羊排的汤煮一会儿，彻底撇清杂质，干净的汤倒入砂锅中。当然也可以再直接加开水。保持原汤肉香味更浓。

7，盖上盖子，大火煮开转小火慢慢煲1小时，把肉煲煮到软烂

8，羊排捞出，顺骨切条

9，自制的韭菜花酱盛入碟子里

10，羊肉和韭菜花酱一起上桌，吃的时候用肉沾着韭菜花酱

烹饪技巧

煮羊排无需太多调味料，要的就是原汁原味的肉香

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