牛腩指什么动物

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牛腩【niúnǎn】

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。

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牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛腩指什么动物

牛腩指的不是动物。

牛腩指的不是动物，而是指的牛的某个部位的牛肉。牛的腹部，有一部分牛肉糯软多脂，易于烹饪。并且口感很佳，营养丰富，广为美食爱好者所喜爱。

若从文字意思上看，由于牛腩糯软，所以，牛腩也泛指一群人中实力最弱，最容易欺负之人。

牛腩指什么动物

牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。不是指什么动物。

另外，牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

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