豆腐皮包肉家常做法大全

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主料：豆腐皮3张，肉馅1小碗，杏鲍菇1根，大葱半根，香葱2棵

辅料：酱油适量，盐少许，八角1颗，淀粉1小勺，凉水少许，油少许，白糖1小勺

1、 干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好

2、 干豆皮泡温水中，泡软后才能使用

3、 再来调一下肉馅入味：酱油、盐、少许凉水，搅拌均匀即可

4、 杏鲍菇切小丁，大葱切末，香葱切末起锅时撒在表面

5、 杏鲍菇、大葱末入肉馅中，搅拌均匀

6、 将泡软的豆腐皮打开，切成小块，放适量的肉馅在底部中央7. 由下向上卷一圈，再将两端向内折，最后卷成卷，封口处抹一点水淀粉，这样入锅后才不会散开

7、 炒锅中倒少许油，直接将豆腐皮肉卷封口朝下，码放在锅中，待油温逐渐上升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎

8、 倒少许酱油调个颜色，1小勺白糖调鲜，再放一颗八角调个味，不要放盐了，再倒小半碗水，盖盖子，慢炖10分钟，直到汤汁收到少许， 出锅后撒上香葱末

豆腐皮包肉家常做法大全

食材：豆腐皮（或腐竹）8张，碎肉200克，姜蒜末少许，淀粉2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，盐少许

制作步骤】

1，把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。

2，豆腐皮（腐竹）买回来，稍稍浸泡变软(二分钟)，不要泡过度了，很容易烂

3，取个大约20CM长度的腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来

4，全部卷好后，收口朝下

5，锅烧热后，放入油，烧至五成热时，放入豆腐皮包肉，煎至两面金黄，不要翻得太勤，会烂

6，最后放入老抽和清水，一起焖煮10分钟，再放入少许的盐，再煮上一分钟，即可出锅品尝

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