煤气小火是多大的火
2023-07-17 分类:百科
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小火在50-40摄氏度。还有一火叫做微火,它的温度在30-20摄氏度。
它们是指烹制菜肴的火力大小。具体多少度很难测得清楚,一般是烹制者自行掌握。
猛火:也称武火或旺火、急火。
大火:是一种最强的火力,用于“抢火候”的快速烹制,它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失,并能保持原料的鲜美脆嫩,适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方法
中火:也叫文火,有较大的热力,适于烧、煮、炸、熘等烹调手法。
小火:也称慢火、温火等。此火火焰较小,火力偏弱,适用于煎等烹饪手法。
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