什么是普洱茶的汤底和叶底

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汤底：

浅绿：完全高温制程的绿茶汤色。

碧绿：常见于高温杀青、高温干燥茶品，几乎完全没有发酵的状况下，呈现翠绿汤色，与绿茶类似。

黄绿：黄中带绿，新制普洱生茶常有的正常汤色。

绿黄：绿中带黄，其他制程正常下，可能与杀青温度偏高，或干燥温度偏高有关。

金黄：野生茶最优质汤色的表现，清澈透亮，有如金黄色泽。

凝乳：茶汤冷却后，出现浅褐色乳状浑汤现象，普洱茶中进行冷发酵的优质茶品容易出现。

清亮：汤色清澈，泛饱满油光。

昏暗：汤色不清亮，但无悬浮物，通常与新制茶水分含量比例高有关。

浑浊：有悬浮物或杂质，通常与揉捻过度，或是毛茶火烤干燥有关。

   叶底：

柔韧：柔软有弹性，一般为生茶叶底特征。

干硬：多为红褐色，较无弹性。一般为轻发酵熟茶与湿仓生茶之叶底特征。

黑硬：重发酵熟茶或是严重入仓生茶叶底，色黑无弹性，碳化象征。

糜烂：手指压揉即成糜糊状。熟茶潮水不当、生茶发酵不当、雨水茶等等都有可能发生。

白霜：茶叶表面白色衍生物质的通称，包含因为湿气导致茶叶角质层白化、脱落，以及部分霉菌残留物。

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