鲁扎子鱼有几种做法
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一、红烧鲁子鱼
用料
鲁子鱼     1条
食用油      适量
生抽          适量
盐             适量
味精         适量
香油          少许
姜             适量
蒜            适量
淀粉         适量
做法
1/5 将鱼去内脏洗净,并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。
2/5 锅内放油烧开,将鱼放入炸定型放入盘中,放在锅上蒸十五分钟。
3/5 淀粉水溶待用。
4/5 姜.蒜切碎沫。
5/5 炒锅上火,加入所需调料,用淀粉勾兑成汁,淋在鱼上面,既可。
二、家常炖鲁扎子鱼
鲁扎子鱼 两条 、 葱 适量 、 姜 适量 、 干辣椒 适量 、 豆瓣酱 一小匙 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白糖 两小勺子 、 大料 适量
烹饪步骤
步骤1/8
鲜活的鲁扎子鱼。不要挑鱼肚子比较大的买,因为里面油比较多!
步骤2/8
鱼收拾完之后,洗干净!控净水分,切斜刀!
步骤3/8
准备好配料!
步骤4/8
油锅里放油,在放少许盐,你们懂得!把鱼两面煎出微黄色就行!小心别被烫!
步骤5/8
然后放大料,姜,干辣椒,葱段,爆香!放料酒!然后放酱油,不能放老抽!要选择口味比较好的酱油!可以适当多放点!
步骤6/8
然后加水,待水开锅之后加一小勺子黄豆酱。
步骤7/8
放鸡精,和白糖!盐就可以不用放了!因为鱼下锅煎得时候已经放盐了,如果把握不好咸淡可以在尝尝汤得味道!
最后一步
鱼汤开锅后,小火炖20分钟,之后大火收汁!美味的鱼就可以出锅了!
鲁扎子鱼有几种做法
辅料:
葱30克、姜20克、蒜2头。
调料:
盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
制作方法:
1、将鱼处理干净
2、将鱼切成5厘米宽的大块
3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中放入油,6成热时下入鱼
5、烹入酱油、料酒后清水至刚刚没过鱼块。
6、放入葱、姜、蒜后再放入盐、糖调味。
7、盖锅盖后大火烧5至7分钟即成。
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