清炖瓜子鱼的家常做法
2023-07-17 分类:百科
TIPS:本文共有 372 个字,阅读大概需要 1 分钟。
原料:瓜子鱼、豆瓣酱、葱、香菜、干辣椒、八角、姜、蒜。
做法:1.准备好所有食材,先将瓜子鱼去内脏洗净,切几刀,为了入味。
2.起锅,倒入适量的油,当油温升至3-4成热时,放入瓜子鱼煎一下。
3.准备葱姜蒜干辣椒和八角,另起锅,倒入适量的油,炒香,炒豆瓣酱,注意小火。
4.加水,放入瓜子鱼,汤要多一些,会炖久一点,加一小勺料酒,一大勺蚝油,一小勺白醋,一小勺老抽,一小勺生抽,适量盐,鸡精,糖。
5.盖上锅盖焖炖,炖到汁不多了,就可以出锅。
第10步、装盘,撒香菜。
清炖瓜子鱼的家常做法
1.小鱼来世还是活的
2.将鱼去麟、内脏和头,收拾干净备用
3.炒锅放油烧热,要多放些,小鱼放入煎黄
4.煎鱼的过程中准备配料及糖醋汁
5.小鱼要双面煎至金黄,这样味道会超好,也不会散
6.烹入糖醋汁焖几分钟后,加水炖,水要略多些
7.收汁之前加盐调味,当汤汁收稠时,出锅装盘即可
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