葫芦瓜发粘能吃吗
2023-07-17 分类：百科
TIPS：本文共有 142 个字，阅读大概需要 1 分钟。
葫芦瓜发粘能吃，其黏液的主要成分是水，其中有多种蛋白和多糖。其中的某种蛋白酶，能够酶解角蛋白，所以我们触摸过这种黏液后会有先滑（黏液本身造成）后涩（老的蛋白层被酶解，新的皮层摩擦力增大）的感觉。
你用加酶洗衣粉洗手后也会这样。其实黄瓜、木瓜（与西葫芦和黄瓜不同科）等植物果实均有此现象。
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葫芦瓜发粘能吃，其黏液的主要成分是水，其中有多种蛋白和多糖。其中的某种蛋白酶，能够酶解角蛋白，所以我们触摸过这种黏液后会有先滑（黏液本身造成）后涩（老的蛋白层被酶解，新的皮层摩擦力增大）的感觉。
你用加酶洗衣粉洗手后也会这样。其实黄瓜、木瓜（与西葫芦和黄瓜不同科）等植物果实均有此现象。
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