炒米豆腐怎么不粘锅
2023-07-17 分类:百科
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1、炒豆腐时可以把豆腐切成小块儿,热水抄一遍。这样可以有效的去除豆腥味,也可以有利于豆腐的定型。
2、起锅多烧油,一定要热锅冷油。也就是烧锅烧热之后加油烧热之后,倒掉油。重新加冷油,加入一点点食盐,然后放入焯过水的豆腐。
3、一定要小火慢慢煽炒,不粘锅后大火快速翻炒再加入调料。这样做的炒豆腐不会粘锅。
炒米豆腐怎么不粘锅
铁锅烧热后倒一点油,然后用两片大的生姜把锅抹几遍,再倒些油,撒点盐,把米豆腐块摆放在锅里慢煎至两面黄,煎好铲起,直至全部煎完装完。
最后全部米豆腐下锅炒前再给点油和蒜苗段快速翻炒,一点都不会粘锅。
炒米豆腐怎么不粘锅
方法步骤
1. 豆腐 整块泡一下开水,捞出切块装盘备用
2. 蒜苗叶子斜切!生姜切丝大蒜瓣切片
3. 锅内热油,小火,把备好的豆腐块,放入锅内,煎一下。盛出装盘备用。锅内剩下的油如果太少可以再加一点油,烧热,放入备好的姜,蒜,放入豆瓣酱,翻炒一下。
4. 豆瓣酱炒出油,将煎过的豆腐再次放入锅内,翻炒,不要用铲子翻,会掂锅最好
5. 加入少量开水,沿着锅边倒入。盖上锅盖焖两分钟。收汁了,放入蒜苗叶子,出锅,香喷喷的豆腐就做好啦。
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