牛肉放什么料怎么做好吃

TIPS：本文共有 1123 个字，阅读大概需要 3 分钟。

炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。这样牛肉才能足够软烂，理由如下：

1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁

2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚，其有着去除自由基的效果，炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加香软，而用红茶是因为色泽更好看，炖牛肉更有食欲，并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道

牛肉放什么料怎么做好吃

【砂锅土豆牛肉】

【烹饪食材】牛肉，白糖，胡萝卜，土豆，大葱，生姜，大蒜，食用油，冰糖，啤酒，山楂，紫草，食盐，胡椒粉，五香粉，香菜

【烹饪步骤】

1、准备一块牛肉，能吃多少准备多少就可以了，准备完牛肉之后再准备适量的白糖，一勺左右。准备完白糖之后再准备一根胡萝卜，一个土豆，一根大葱，一块生姜，3~5瓣大蒜，适量的食用油，15粒冰糖，一瓶啤酒，适量的山楂，紫草，食盐，胡椒粉，五香粉和一根香菜即可。

2、把咱们准备好的牛肉取出来，将它放在水中充分清洗干净，清洗完了之后将其取出放到案板上控一下水，然后切成厚片，再切成条，最后切成大块，因为牛肉在烹饪的时候会缩水，所以要切成大一点的块。

3、牛肉切好块之后咱们将其装入盘中备用，然后向里面加上一勺白糖，加入白糖可以软化肉质，使牛肉更好吃，接下来咱们向里面加入适量的清水，将它们拌匀，然后浸泡一会。接下来再把胡萝卜洗净去皮。

4、将已经洗净去皮的胡萝卜切成滚刀块装入盘中备用，然后咱们再来把土豆洗净去皮切成厚片，再切成小块，全部切完小块之后放到胡萝卜中。把大葱的葱白切成葱段，生姜切成片，大蒜切成片，全部装盘待用。

5、牛肉块冷水放入锅中，大火烧开，搅拌下让牛肉受热均匀，然后再煮5分钟，5分钟后将牛肉控水捞出装盘，接下来向牛肉中加入温水，然后将牛肉抓洗一下，洗净后控水捞出装盘备用。准备适量的小葱抓捏一下，放到牛肉中，然后下手抓匀，腌制20分钟。

6、这里要注意一下，腌制牛肉要在焯水以后。如果焯水前就腌制了，那就等于白腌制了。锅中倒入适量的食用油，然后加入冰糖炒糖色，熬至糖浆呈枣红色的时候将牛肉倒入锅中翻炒，让牛肉上色，然后加入蒜片，姜片翻炒，炒出香味将牛肉倒入到砂锅中，倒入一瓶啤酒，啤酒中的麦芽可以给牛肉增香解腻，然后加上山楂，山楂的有机酸可以软化牛肉的粗纤维，再加入适量的紫草搅拌一下，拌匀后炖20分钟。

7、时间到了之后放土豆，胡萝卜搅拌一下再炖10分钟，时间到了之后加上一勺食盐，一勺胡椒粉和一勺五香粉转小火再炖5分钟，让它们入味，最后撒上香菜碎就可以了。

【小贴士】

1、牛肉块一定要稍微大一点，不能太小了。

2、腌制牛肉要在焯完水之后。

如果觉得《牛肉放什么料怎么做好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！