香肠里的小圆颗粒是什么调料

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我也曾怀疑是小茴香，但感觉没有小茴香个头大，而且感觉香味似乎跟小茴香好象不太一样，后来有人告诉我是那个香料叫莳罗籽，也有的是小茴香和大茴香。

这是良心香肠里的，如果是黑心商家的里头就只有食用香精和淀粉了。

所以我们买香肠一定要看准品牌和厂家

香肠里的小圆颗粒是什么调料

你说的应该是麻辣风味的香肠吧，属于川渝、贵州等地的风味，各地做法略有不同，有些用整粒的花椒（就是你说的像高粱粒的配料），有些是用花椒面。下面摘录以前一个网友的提问内容供参考——重庆烟熏香肠怎么做?内含整粒整粒的花椒.不辣，很香很麻.煮熟切片就可以直接吃了.

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