开封小鱼汤做法

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食材清单

小鱼适量、 猪油适量 、 葱适量 、 盐适量

烹饪步骤

步骤1，将小鱼掏出内脏，撒上一点盐备用。

步骤2，将锅烧好，放入适量的猪油。

步骤3，将腌好的鱼倒入油锅中，煎炸一两分钟。

最后一步，倒入适量的水，煮沸后放入葱，将鱼汤煮成白色，即可出锅。

开封小鱼汤做法

首先，将鱼剁成小块(每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了)。

第二步调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成)。

第三步将鱼块裹上面糊放到油锅里炸(油多点先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色，这样做出来的成品颜色鲜亮)。

第四步将炸好的鱼块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点(没有肉汤就用料酒盐酱油调一点调料水也行)。

最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。最后，蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

开封小鱼汤做法

开封小鱼汤的做法

1小鱼摘洗干净，加面粉.盐。

2搅拌均匀。

3锅里放入花生油烧热。

4把小鱼用筷子夹入。

5炸成金黄色捞出。

6锅里放水，把炸好的小鱼放入，加葱姜蒜.生抽.醋，小火炖20分钟。

7加盐.鸡精.小葱末调味。

8美味可囗的小鱼汤就做好了咱们可以开饭了

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