酱板鸭风干与烘干的区别

2023-07-16　分类：百科

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酱板鸭风干和烘干的区别在于颜色和肉质不同，风干的酱板鸭颜色会更偏深褐色而且风干酱鸭容易回油，而烘干的酱板鸭颜色会更偏向黄褐色并且不容易回油。两者肉质区别是风干鸭会更柴一点而烘干鸭会更硬一点，因此风干鸭要风干时间比较长，而烘干鸭一次性将水烘干，所以两种鸭子口感不一样。