孜然猪头肉的做法
2023-07-16 分类:百科
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孜然猪头肉做法
1、材料:猪头肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。
2、猪头肉入冰箱冷冻3小时左右取出。
3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。
4、将猪头肉切成大小适中的薄片。
5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。
6、将孜然粒放入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打成半颗粒状。
7、尖椒斜切成段。
8、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香。
9、倒入腌好的猪头肉。
10、用铲子将肉片滑散。
11、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然。
12、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。
13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可。
孜然猪头肉的做法
孜然猪脸头肉
食材
猪头肉
调料
盐,酱油,孜然粉,辣椒粉,料酒,十三香。
方法
1、猪头肉半个
2、清洗好切条
3、放进所准备好的调料腌制一天入味
4、生一盆木碳火铺上熏腊味的垫子,再铺上腌制好的猪头肉熏烤。
5、途中翻几次面,熏香熏金黄。
熏制腊味的时候不要离人,防滴油,防火灾。
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