潘哥做的梅菜扣肉做法
2023-07-16 分类:百科
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用料
五花肉 400克
梅干菜 100克
葱 半根
姜 5片
老抽 6勺
生抽 2勺
做法步骤
步骤 1
上五花肉(肥瘦相间)
步骤 2
放入姜片葱段料酒煮开10分钟(喜欢软糯的多煮30分钟)
步骤 3
用牙签扎一下容易入味
步骤 4
放入老抽生抽一面泡5分钟左右
步骤 5
放入油锅里四面煎炸一下定型
步骤 6
煎炸后放入容器中
步骤 7
梅干菜热水泡发沥干水份,锅里少油爆炒,放入泡五花肉的老抽酱油翻炒一下。
步骤 8
五花肉切片,底部不要切断。
步骤 9
放入容器中,先放五花肉,然后把炒好的梅菜放在上面压实。蒸一个半小时出锅。
步骤 10
找个容器倒扣盘子里就完成了
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