卤味猪蹄隔夜可以吃吗

1、夏天室内外温度都高，卤好的猪蹄卤汤温度也高，猪蹄在卤汤里泡着会导致卤水的热气挥发不出来，导致卤水焖臭，泡在汤里猪蹄也就变味致无法食用。

2、如果是卤完猪蹄用手勺搅动了的话，就更容易导致卤水变酸。

3、更要命的是卤锅上盖着盖子，盖子上蒸汽变的水珠也会流入到卤汤内，导致卤水变酸。

4、卤好的猪蹄卤水放在炉子上，或者直接放在地上，也会导致锅底空气不流通，致使热气出不来，导致卤水发焖变臭。

既然找出了理由，只要避免出现上述情况，就可以把猪蹄放在卤水中泡着过夜了。

所以我的方法是：猪蹄卤好后，不要加盖子，也不要搅动，直接放在阴凉透风处的架子上，保持桶底通风即可。

卤味猪蹄隔夜可以吃吗

可以的。但是你要存放在冰箱里面冷藏。天气热温度高，很容易变质的如果你是常温存放的，建议你还是不要食用了，食物不能得到保鲜，反而还会变酸发酵的。特别是卤味的猪蹄，它的味道早就变化了。为可以你的身体健康还是选择存放在冰箱里面冷藏。

卤味猪蹄隔夜可以吃吗

可以的，夏天卤味猪蹄放冰箱，冬天天气冷，不会坏。卤猪脚中含有丰富的蛋白质，很容易滋生细菌而腐败变质，尤其是在炎热的夏天，温度高，其保存时间更短，而冰箱温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长猪脚的保存时间，因此为了防止卤猪蹄变质，建议最好放冰箱保存。

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