非洲鲫鱼红烧豆腐做法

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主料

非洲鲫鱼1条

豆腐200克

辅料

姜10克，小葱10克，柿子椒10克，蒜5克，料酒1小匙子老抽1.5汤匙，李锦记特级鲜味生抽1汤匙，白砂糖1/2汤匙，陈醋1小匙精，盐5克，食用油60毫升。

步骤1

鲫鱼处理干净

步骤2

豆腐切小块

步骤3

在鲫鱼的两面抹上少许盐

步骤4

切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。

步骤5

热锅冷油，把鱼表面水份擦一下，入锅小火煎制，此时不能过早翻动。

步骤6

稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。

步骤7

同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好，加入姜葱蒜炒香，加入豆腐，加入清水待烧开，加入调好的酱汁，大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟，加入青椒丝，收汁，即可出锅

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