如何做火爆大头菜
2023-07-16 分类:百科
TIPS:本文共有 233 个字,阅读大概需要 1 分钟。
材料
主料:卷心菜(300克)
辅料:豆油(2汤匙)、盐(3克)、老抽(1茶匙)、老陈醋(2汤匙)、干辣椒(3个)、葱(1段)、蒜(2瓣)
用时:10分钟
1、准备原料
2、大头菜切块
3、葱,蒜,干辣椒改刀
4、炒锅倒油,炒香配料
5、下入大头菜
6、烹入1汤匙老陈醋
7、放入盐、老抽,大火煸炒。炒至大头菜断生,出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火
PS:第一次烹入老陈醋是为了更好的保持大头菜的脆度,第二次烹入老陈醋是为了增加酸爽的口感。菜叶用手撕,弃去硬梗。旺火急炒,最后少加点蚝油。
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