葱油鲫鱼油的做法

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主料：鲫鱼500克

辅料:植物油15克、盐3克、大葱20克克、姜5克、红辣椒半个、料酒2克、生抽2克、白糖1克、蚝油2克、蒸鱼鼓油3克、胡椒粉1克、高汤100克

做法:1、新鲜鲫鱼去鳞、内脏、洗净，切花刀（可选）

2、用料酒、盐稍微腌2分钟

3、大葱、姜、洗净切片和切葱丝，红辣椒洗净切丝

4、把鲫鱼装盘，加葱段、姜片、料酒腌制10分钟左右，不可多腌制

5、蒸锅加水大火烧开，加鲫鱼大火蒸8分钟左右，最好看鱼大小重量定时间

6、取出鲫鱼，捡去葱姜去掉汤汁，撒上葱丝

7、用料酒、盐、蒸鱼鼓油、白糖、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤（也可用热水）调好汁

8、热锅凉油，油热10成（一定要特别热热的油，就是能冒烟的那种），把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝

9、加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可（辣椒丝可以提前焯水去掉生味）

葱油鲫鱼油的做法

用料

鲫鱼一条

葱一根

姜少许

盐少许

蒸鱼豉油2勺

热油少许

做法

1、鲫鱼冲洗干净，去除肚子内壁上的黑膜，稍微沥干水分，姜切丝

2、装入盘中，鱼肚里放入一片姜片抹少许盐，鱼身铺上姜丝，葱段，入锅蒸十分钟/或者煮饭的时候放入电饭煲中，蒸好后闷一下

3、出锅后倒掉盘中鱼汁，淋上2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油。美味简单的葱油鲫鱼就做好了

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