蒸粉丝怎么让不粘不坨

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1、将干粉丝用温水泡10分钟。

2、然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可。

3、关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道。

蒸粉丝怎么让不粘不坨

粉丝要用冷水泡，平常我们蒸粉丝总是蒸出来以后要不粘在一起，要不就成一坨了，这样蒸的粉丝就不怎么好吃，想要粉丝不粘不坨就得选用优质的粉丝，比如绿豆粉丝就比较好，而且一定要用冷水泡三四个小时，而且蒸的时候最好放点白菜，用一个大盘子摊开来蒸，而且还不能蒸太久，五分钟左右就可以了

蒸粉丝怎么让不粘不坨

炒之前用凉水泡一下，炒的时候大火快炒就不容易粘在一起也不容易坨。

浸泡粉丝的时候一定要选用凉水，因为热水泡过的粉丝会泡发的很大，里面的淀粉会出来一部分，粉丝就会失去弹性和韧性，吃起来不劲道，而且无论怎么炒都会黏在一起。

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉，朝鲜半岛称唐面，越南称面。

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